Una pastisseria més mediterrània

El sucre de canya, la fruita seca i l'oli d'oliva són ingredients bàsics en l'elaboració dels
productes de pastisseria més saludables. Per difondre els bons hàbits alimentaris, la
pastisseria Bareche organitza tallers de rebosteria per a alumnes de les escoles de la
Sagrera. S'hi ensenya a distingir els greixos i a elaborar un pa de pessic amb ingredients
de la dieta mediterrània.
“Greixos saturats com la mantega, la llet, de tot això n’estem posant molt, però encara els
necessitem. Però el que no necessitem per res es el greixos trans, això no és natural, ens
ve d'una indústria que s’ha fet amb un oli, que l'ha transformat en un greix sòlid.”
“Ens ha explicat quins greixos hi ha, l'oli, la mantega... també que sempre que mengem
xocolata sempre va molt millor la xocolata negra.”
“La mantega és un greix dolent, bé no és un greix dolent, però és un greix. I l'oli també és
bo.”
A més d'evitar el consum de la brioixeria industrial, cal controlar la ingesta dels productes
de la pastisseria americana, que està tan de moda en l'actualitat.
“Amb aquesta pastisseria que ve de fora amb tant de sucre, tant de fondant i tants
colorants artificials, això no és tan recomanable, sempre hem d'estar seguint la pastisseria
de dieta mediterrània.”
Des de la pastisseria Bareche aposten pels dolços elaborats amb ingredients com olis,
fruita seca, fruita i xocolata negra.